清晨5时，顶着初秋的丝丝凉风、唱着家乡的号子，划着轻舟，向着湖水深处行进；傍晚时分，披着落日的余晖，满载着丰收归来。水上工作时间长达8小时的他们，就是鹤龙湖上来自江苏的一群“养蟹人”。 

40出头的中年汉子凌伟就是这群江苏“养蟹人”的领头雁。如今，不但承包了2000多亩的大湖水面搞养殖，还开了一个叫“蟹天下”的酒店，搞起了螃蟹的加工和销售。桂花飘香起，正是蟹肥时。鹤龙湖镇上，凌伟2000多亩水面养出的螃蟹是个个壳清肚白，膏肥体壮。螃蟹好，价格自然就高，2000多亩水面养出的螃蟹不是小数量，不过靠着螃蟹的品质，凌伟养殖的螃蟹行情依然是一路看好。“我们最重要的是确保螃蟹的质量。只有质量好，市场潜力才会更大，今年的产量预计在30万斤左右。”凌伟告诉记者，假期间不少长株潭游客慕名来此，吃完还会跟着他一起去湖中央购买新鲜捕捞上船的蟹。

来鹤龙湖养蟹之前，凌伟曾在长沙白沙啤酒厂工作。2011年，一次偶然的机会接触到鹤龙湖，觉得这里水质不错，面积也大，当即就萌生了在这里养蟹的念头。凌伟老家是江苏省泗洪县临淮镇，生活在一个拥有“中国螃蟹之乡”美誉的城市，凌伟从小就跟着父辈们，和螃蟹打交道。于是，他带着江苏近20名养蟹技术员工，正式落户在了鹤龙湖。

凌伟说，做水产养殖这行，很大程度得看老天爷的脸色，雨水多的春季常常让他很发愁。刚开始的前两年，水里有不少泥沙，这样的水质不太利于螃蟹的生长。“螃蟹养的好不好，全靠种水草”，想到这，凌伟马上联系商家并移植了两千吨水草，种类多达6、7种，均为四季性水草，据他介绍，光每年引进的水草，就要投入50多万元，目的就在于改善水质，保证螃蟹品质。所以前三年，凌伟和他的团队的工作几乎都在种水草、改善水质和还原土壤，没赚什么钱，属于亏损状态。直到近两年，通过改善效果后的“精养模式”，资金才慢慢地回笼。他家的螃蟹，吃的可全是“高级营养餐”：螺丝加上耶露草。两千亩的湖泊，成了螃蟹们的天然牧场。“蟹苗从上海崇明岛出发，行程1200公里，选的都是上等的头苗，每年正月和先一年6月，我们就会开始投放数百万只‘扣苗’和‘豆苗’，让其自然生长。”凌伟与他的江苏养蟹团队研发的精养技术，在得到很好的实践效果后，也毫不吝啬地向周围养殖户推广这种养殖模式。

现在，凌伟家的螃蟹不仅出现在鹤龙湖镇上十几家酒楼的餐桌上，还远销上海、云南等地。不少外地游客还通过网络、微信等方式向凌伟订货。“一个泡沫箱子里装上四网兜螃蟹，每只网兜里装10公斤左右，按照大小规格分类，再铺上冰块，这样包装起来，两天内螃蟹都跟刚捞上来一样新鲜。”凌伟说，就在刚才还用顺丰快递给一个贵州顾客邮了过去。

“呆在湖上的日子虽然平淡，却也过的滋润，特别是这里的环境非常好。”有过20余年养蟹经验的江苏人赵如云说，比起自己养过螃蟹的地方，鹤龙湖的自然条件还是很好的。水质良好，水产丰富，养出的螃蟹肉肥黄满，还是无公害水产品。凌伟表示，目前3两以上螃蟹的售价达到了158元每斤。“如果有条件，我会一直在这里养螃蟹，不断创新养殖技术，并和其他养殖户一起成立螃蟹养殖合作社，为壮大鹤龙湖的螃蟹产业献计出力。”凌伟感慨道。