说到鲈鱼大家应该不陌生，因其肉质鲜美，在餐桌上我们总是看到它。近日，湖南清源饲料科技有限公司特种水产养殖东闸基地里鲈鱼长势喜人。在鹤龙湖特种水产养殖东闸基地里，记者看到，饲养员熟练地抓起一把饲料，扔入池中，塘里就马上热闹了起来。饲养员告诉记者，他养殖鲈鱼已经有3年，对这种“娇贵”鱼类的禀性摸得是一清二楚。

由于鲈鱼养殖要求较高，该公司主要采用企业加农户的养殖模式，以南湖洞庭、小北湖，鹅公湖，南阳，鹤龙湖，白泥湖，湾河等八个大养殖示范基地为主体，覆盖其他小型养殖基地和散养户。

从2019年的第一条鲈鱼入池，到现在拥有6000多亩的养殖面积，产品在四川、重庆等省市大受欢迎，湘阴鲈鱼在外游得是风生水起，如何让其产品更加丰富，产业链条延伸得更长，一款由湖南横岭湖农业科技开发有限公司和湖南农业大学食品研究院共同研发的精深加工浅发酵鲈鱼开始走入市场。它采用特定功能微生物，对鲈鱼进行精准调控发酵，锁住鱼鲜的同时，也锁住了顾客的味蕾。

近年来，我县以发展特色水产为抓手，扎实做好鲈鱼产业发展规划，形成种苗繁育、饲料生产、技术服务、产品加工、市场销售的全产业链，从而带动全县其他特种水产产业发展，确保到2023年，全县鲈鱼、鳜鱼养殖面积达到5万亩，河蟹养殖面积超过2万亩，其他特色水产养殖面积5万亩以上，让群众增收致富，助力乡村振兴。