为落实县委县政府创建工作的战略部署，迎接创建国家卫生县城的复查暗访，结合当前工作，特制定本工作方案。

一、指导思想

按照食品安全政府负总责、食品药品监督管理部门具体负责、小餐饮店是第一责任人的要求，积极推进小餐饮规范管理工作，依法取缔无证无照小餐饮，严厉打击影响小餐饮店食品安全的违法行为，消除小餐饮店食品安全隐患，提升小餐饮店食品安全管理保障水平。

二、工作任务

1、规范小餐饮店经营行为。督促小餐饮业主加大硬件投入，改善卫生条件，规范经营行为，做到有许可证、有健康证、有保证食品安全的制度和基本设施设备、有保持环境卫生的措施和设施，台帐记录及时规范，量化分级合理，有消毒记录，有“三防”设施，有禁烟标识。

2、整治无证照小餐饮店经营行为。对无证无照小餐饮店，采取“规范一批证照不全或超范围经营的小餐饮店、取缔一批无证无照小餐饮店”的工作思路，加大监管和打击力度，确保小餐饮店证照齐全。

3、对重点区域进行重点管理。组织人员，集中力量，定期对汽车站、人民医院、学校、市场等周边小餐饮进行清理整顿。

4、严惩违法犯罪行为。建立违法犯罪快速查办机制。对使用超期变质食品、食品原料，对在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，按照法定幅度上限实施处罚。

三、责任分工

按照局党组年初分工安排和“谁监管、谁负责”的工作要求，小餐饮集中整治工作由局食安大队按照本方案组织实施；局党组作好指导和督促工作。

（1）学校食安组。由蒋韬牵头，李维、伍艺参与，负责对文星镇城区学校食堂的规范建设和管理，对学校周边小餐饮店进行的监管，组织开展专项检查，确保学校食堂食品安全。指导学校食堂、小餐饮店认真开展“创建国家文明卫生县城”复查暗访活动。

（2）食安一组。由郭沙牵头，熊胜、蒋开创参与，负责对旭东路44家，太傅路65家，汇涉桥36家，滨江路15家，湘杨路20家和洞庭、南湖区域小餐饮店的集中整治。

（3）食安二组。由肖志光牵头，张军年、杨萍参与，负责对冬茅路93家，新世纪大道25家，芙蓉北路10家，尚书路23家，板桥村双桥村10家和长仑地区小餐饮店的集中整治。

（4）食安三组。由余旺牵头，张亚清、彭龙参与，负责对江东路南65家，嵩涛路6家，步行街20家，东门口3家，三井头4家，北正街4家，东湖路38家，湖滨路13家和八甲、瓦窑湾、洋沙湖、城南区域小餐饮店的集中整治。

（5）食安四组。由钟文魁牵头，李志明、张周参与，负责对江东路北30家，先锋路74家，接官亭街10家，甘妃巷4家，旺商街9家，岭北及新泉区域小餐饮店的集中整治。

以上各组要组织开展集中整治，大力进行食品安全知识宣传，及时指导小餐饮店认真开展“创建国家文明卫生县城”复查暗访活动。

四、实施步骤

（一）组织发动阶段（2015年8月1至8月6）：召开全局小餐饮集中整治工作动员会，部署整治工作。各组根据工作方案要求，明确目标任务、整治重点和工作要求，做好对小餐饮店卫生、证照、台帐等“固定动作”检查，搞好小餐饮集中整治宣传发动工作。

（二）集中整治阶段（2015年8月7至8月31）：按照“创建国家文明卫生县城”复查暗访要求，制定工作标准，人员下到各自责任区，开展小餐饮规范管理集中整治工作。实行逐街排查、逐户落实，确保不漏户，不留死角。对“钉子户”进行集中时间、集中力量重拳打击，对重点区域进行严格的监管和认真整治。

（三）总结验收阶段（2014年9月1至9月10）：局党组对“创建国家文明卫生县城”复查暗访工作进行验收，对各组专项整治工作进行综合考评，认真总结经验，健全我局食品安全监管有效机制。

五、工作要求

1、成立机构，加强领导。局成立由局长蒋世忠任组长，副局长黄建兵副组长，周建龙、蒋韬、李维、伍艺、郭沙、陈昱、张周、肖志光、余旺、杨萍、熊胜、张亚清、张昱、钟文魁、李志明、张军年为成员的局小餐饮集中整治工作领导小组，统筹协调小餐饮集中整治工作。领导小组办公室由周康宇负责日常工作。各参与人员要从为人民服务的高度，加强对小餐饮的规范管理，确保小餐饮店的食品安全。

2、严格要求，落实责任。各组人员要按时到岗到位开展工作，及时完成工作任务；要文明执法，依法执法，树立良好工作形象。同时，局里实行小餐饮集中整治会议制度，定期研究布置小餐饮集中整治工作，适时组织开展小餐饮集中整治工作检查，对整治工作的进度和实效不好的人员，局党组将对其进行戒免谈话，对工作问题突出人员进行待岗反醒。

3、突出重点，综合治理。小餐饮集中整治工作涉及面广、情况复杂，要加强分类指导，坚持政策疏堵与经营自律相结合、日常监管和集中查处相结合、综合治理和重点打击相结合，采取多种有效措施，使我县小餐饮店达到“创建国家文明卫生县城”复查暗访标准。

 

 

 

                                   2015年8月6日